El pasado lunes 28 de junio tuve el placer de participar en la masterclass sobre intolerancia a la fructosa organizada por la estupenda plataforma de herramientas para dietistas-nutricionistas Nools. Feliz y agradecida a las capitanas de este proyecto (Griselda y María) por su confianza para abordar un tema que me apasiona y que tristemente está apareciendo con más frecuencia en la actualidad.
Intolerancia a la fructosa
«Tengo una barriga de 4 meses», «voy blando al baño», «tengo muchos gases», son algunas de las frases que relatan muchas personas que llegan a mi consulta. Síntomas inespecíficos que pueden estar relacionados con multitud de situaciones clínicas, y a menudo se meten en el saco de sastre del síndrome de intestino irritable.
En esta clase hablamos de qué es la intolerancia a la fructosa, las posibles causas y síntomas principales de esta incómoda condición, así como del abordaje dietético que como nutricionistas podemos aplicar con el fin de mejorar la calidad de vida de estas personas. También vimos un caso clínico y dimos ideas de recursos culinarios prácticos para ayudar a que el día a día de estas personas sea lo más llevadero posible dentro de las limitaciones (temporales, espero) que pueden tener.
Con la empatía y una capacidad de escucha del nivel de un búho, nuestro objetivo principal como dietistas-nutricionistas debe ser el de indagar en el origen de los síntomas, cubrir las necesidades para evitar déficits nutricionales, ayudarles a entender su condición y orientarles hacia una alimentación saludable, consciente y libre de sustancias que les perjudiquen según la tolerancia.
Acompañada de mi compañera Sonia González y de todas las profesionales que dedicaron unos minutos de su día a escucharnos y actualizarse en lo que a intolerancia a la fructosa se refiere, disfrutamos de una tarde amena compartiendo conocimientos y experiencias de esta profesión que tanto nos apasiona.
Agradecida por haber tenido la oportunidad de compartir lo que sé y seguir aprendiendo junto a grandes compañeras. Por la primera de muchas colaboraciones.
